剩余食品的保鮮大提案

清茶 · 發(fā)表于 2007-9-12 23:43:57

　晚飯后，塑料食品盒、微波碗、保鮮膜、保鮮袋，一切可以用來(lái)保存食物的家伙齊齊亮相。沒(méi)錯(cuò)，為了家人的健康，剩下的飯菜可要妥善保存喲。長(zhǎng)期以來(lái)，對(duì)于市場(chǎng)上通行的用于食品包裝、儲(chǔ)藏的塑料制品，包括一次性方便袋、食品包裝袋以及可以重復(fù)使用的塑料容器，我們都以為是安全無(wú)害的。
　　
　　但其實(shí)來(lái)自有關(guān)專家的建議是：還是要仔細(xì)了解產(chǎn)品的構(gòu)成材料并掌握正確儲(chǔ)藏法，才能確保對(duì)你的健康沒(méi)有威脅。

　　●提案一：尋找包裝盒上的數(shù)字密碼

　　如何能做出好的選擇？一個(gè)簡(jiǎn)單可行的方法是：聽(tīng)從來(lái)自于廠商的指導(dǎo)，這部分內(nèi)容通常可以在商品原包裝的說(shuō)明部分找到。如果在商品外包裝上找不到相關(guān)內(nèi)容，購(gòu)買(mǎi)時(shí)則一定要三思而后行。

　　如果你有閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的習(xí)慣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)食品盒底部的文字中有很多有用的信息。大多數(shù)食品盒的底部都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)三角形的數(shù)字符號(hào)。整個(gè)圖案可能還包括箭頭或其他的數(shù)字，這些內(nèi)容都是用于區(qū)分產(chǎn)品材料類別的。在購(gòu)買(mǎi)食品盒時(shí)，以下幾個(gè)數(shù)字值得我們特別注意：

　　數(shù)字3：

　　含義：這個(gè)數(shù)字代表PVC。這種材料質(zhì)地較硬，經(jīng)常被用于制造食品盒、水管和建筑材料，在日常生活中的應(yīng)用非常廣泛。

　　使用指南：一般來(lái)說(shuō)，用這種原料制作的食品盒只適合儲(chǔ)存干燥、水分少的食物，如米飯和面食。PVC耐高溫性不強(qiáng)，因此加熱食物前一定要把食物轉(zhuǎn)移到適合微波使用的食物容器內(nèi)。

　　數(shù)字6：

　　含義：這是聚苯乙烯的標(biāo)志。這種材料有時(shí)會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀，主要用于制作一次性餐盒、水杯和餐具。

　　使用指南：在所有類型的食品包裝材料中，聚苯乙烯的熔點(diǎn)最低，所以雖然它可以用于盛裝溫?zé)岬氖澄铮形鹗褂眠@種材料的食品盒直接加熱。

　　數(shù)字7：

　　含義：這個(gè)數(shù)字代表除PVC和聚苯乙烯以外的材料或多種塑料材質(zhì)的合成材料。如果食品盒的原材料是聚碳酸酯（含BPA），產(chǎn)品上就會(huì)出現(xiàn)這個(gè)數(shù)字。

　　使用指南：標(biāo)此類食品盒材料多種多樣，其耐熱性和保養(yǎng)方式亦各不相同，在使用前一定要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明，嚴(yán)格遵照生產(chǎn)商的指導(dǎo)使用。

　　●提案二：全面了解餐盒使用技巧

　　及時(shí)更新容器——如果發(fā)現(xiàn)家里的食品盒發(fā)生變形、磨損、滲入油污或歷經(jīng)日久難以洗凈，你應(yīng)該當(dāng)機(jī)立斷，盡快讓它們光榮下崗。洗潔精、清潔劑和百潔布都可能對(duì)食品盒造成磨損甚至腐蝕。食品盒表面如有起泡的現(xiàn)象，說(shuō)明損傷造成已久。更有甚者，如果其表面因滲入菜汁而被染色，則說(shuō)明食品盒中的化學(xué)成分極有可能在受熱過(guò)程中滲出到容器內(nèi)的食物中。因此，專家指出，必須及時(shí)淘汰更新老化破損的食品容器。

　　加熱，而非煮沸——對(duì)于微波爐的使用，加熱和烹飪之間的區(qū)別似乎只有一線之差。但是這點(diǎn)滴的差異對(duì)于塑料食品盒的安全性卻至關(guān)重要。即使是微波專用飯盒也無(wú)法承受長(zhǎng)時(shí)間的高溫處理。一般來(lái)說(shuō)，食物加熱到60℃即可。這個(gè)溫度與沸點(diǎn)之間保持著一個(gè)適當(dāng)?shù)陌踩嚯x。某些材料，如聚碳酸酯，在135℃左右就會(huì)開(kāi)始變軟、熔化，因此不能用于食物加熱。即使是其他塑料材質(zhì)的食物容器也應(yīng)該避免承受這樣的高溫。安全的秘訣是：加熱前將食物移置到玻璃或陶瓷材料的微波專用容器中，尤其是當(dāng)你打算利用微波爐使用生鮮材料烹飪新菜肴，或者高溫加熱放置已久的剩飯菜的時(shí)候。

　　專袋專用——手邊沒(méi)有食品袋的時(shí)候，找個(gè)普通的塑料袋代替怎么樣？別忘了，美國(guó)食品藥物管理局只批準(zhǔn)了幾類經(jīng)過(guò)特殊處理的塑料容器、包裝袋和方便袋可以用于盛裝食品。因此，就算你再匆忙、再急迫，也不能隨便抓來(lái)幾個(gè)瓶瓶罐罐就把吃的東西往里放。即使使用說(shuō)明中注明該產(chǎn)品對(duì)人體無(wú)害，只要它不是食品專用，考慮到自己和家人的健康，就絕不能拿來(lái)充數(shù)。專家提示：保存食物，一定要購(gòu)買(mǎi)食品專用的塑料餐盒；需要保鮮的食物必須要食品專用保鮮袋包裝，千萬(wàn)不能為了節(jié)約或者圖省事而使用商店、超市甚至裝垃圾的袋子。

　　清潔有方——一盆熱水、幾滴洗潔精，加上一塊軟性的百潔布足以把所有的餐具刷得干干凈凈。去除食物留下的油污沒(méi)有必要使用類似去污粉的強(qiáng)堿性清潔劑。使用洗碗機(jī)時(shí)，應(yīng)該把塑料餐具放在最上面一層。使用新的食品容器之前，一定要把它徹底洗干凈，以避免將生產(chǎn)過(guò)程中留下的污物混進(jìn)食物中。

　　各取所長(zhǎng)——自粘式食品袋和食品保鮮膜是用來(lái)包裝食物的最好選擇。為了增加產(chǎn)品的彈性，部分保鮮膜由PVC制成。如果擔(dān)心PVC對(duì)人體造成不良影響，可以選擇“不含可塑劑”的產(chǎn)品。不要用一般普通塑料容器放入微波爐加熱。使用微波爐加熱飯菜時(shí)，一定要將食物放置在微波爐專用的玻璃或陶瓷碗碟中。必要的話，最好在碗碟外包一層保鮮膜，但不要讓其接觸食物表面。

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剩余食品的保鮮大提案

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