寶寶不能吃、不宜吃和不多吃的食品

dangdang · 發表于 2008-12-26 08:53:03

　　◆蛋◆

　　原因：雞蛋、鴨蛋均含有豐富的優質蛋白質，還有鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，對嬰幼兒的成長有不少益處。但如果食之過早或過多，寶寶的消化能力還不能完成這么大的“工程”，就會帶來不良的后果。

　　原則：1 歲前盡量不吃雞蛋;1 歲到1 歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且每天不能超過1 個;1 歲半到2 歲的嬰兒，可隔日吃1 個蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大一些后，才可以每天吃1 個蛋。

　　注意：如果在寶寶的糞便中，發現有如蛋白狀的物質，則說明寶寶的腸胃不大好，不能很好地消化吸收蛋白質。

　　對于這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其他食物中一起喂食。如果嬰幼兒正在出疹，則暫不要吃蛋，以免增加機體負擔。

dangdang · 發表于 2008-12-26 08:53:41

　警惕！兒童食品中的5大添加劑

　　長期以來，加工食品中的添加成分到底安不安全，一直是人們關注的焦點。最近，美國網絡醫學博士發表了最有爭議的五種添加成分的最新研究成果，記者采訪了中國農業大學副教授范志紅，進行了解讀。

　　合成色素

　　在許多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應用。2007年《柳葉刀》雜志上發表的一份英國研究顯示，攝入人造色素會加劇孩子的多動癥癥狀。為此，歐洲食品標準局要求食品制造商主動停用人造色素。但美國食品和藥品管理局一直允許使用經過批準的人造色素。

　　對此，范志紅表示，兒童是最應該避免攝入人工色素的人群。為了取悅兒童，許多兒童食品中都含多種人工色素，對此家長們應提高警惕。在選擇兒童食品時，應盡量遠離色彩過于鮮艷的產品。

dangdang · 發表于 2008-12-26 08:54:17

　高果糖玉米糖漿

　　這是一種由玉米制成的糖漿，不僅使用在糖果中，在碳酸類飲料中更為常見。有一種觀點認為，它會增加肥胖和患上2型糖尿病的風險。

　　美國專家認為從生物化學角度看，高果糖玉米糖漿和蔗糖都是糖，區別不大。美國醫療協會最近也發表聲明，稱沒有足夠證據支持“高果糖玉米糖漿比蔗糖壞”這一觀點；如果攝入過多，它們都會損害健康。對此，范志紅解釋說，從嚴格意義上講，高果糖玉米糖漿不能算作食品添加劑，其實它和蔗糖一樣都是糖，都有熱量，只是口味更清甜，還有保水性，喝了這種糖漿配制的飲料之后，人們幾乎沒有飽的感覺，不知不覺就會多喝，從而可能增加肥胖危險。

　　阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)

　　它被作為增甜劑廣泛用于風味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。它曾引發多種健康擔憂，如導致癌癥、癲癇、頭疼以及影響智力等。但大規模的研究顯示阿斯巴甜與上述疾病并沒有直接聯系。在過去23年里，美國食品和藥品管理局曾26次證實它的安全性。范志紅表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量是極小，故而它不像白糖那樣增加膳食熱量。

dangdang · 發表于 2008-12-26 08:54:37

　苯甲酸鈉

　　英國食品專家認為，飲料同時含有苯甲酸鈉與維生素C這兩種成分，可能產生相互作用生成苯。苯是一種致癌物。但這種說法尚未得到化學專家們的一致認同。苯甲酸鈉在人體內能自行代謝，通過日常小便無毒排出；其實人們每天通過呼吸而進入體內的苯比喝軟飲料而攝入的苯要多，水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯；吸煙、汽車尾氣以及油漆、洗衣粉都含有苯。不過，專家提醒，苯甲酸鈉在體內的代謝主要是在肝臟部位，對于肝臟功能不好的人，建議少喝飲料。

　　亞硝酸鈉

　　在肉類加工中被廣泛使用，香腸、肉罐頭等都含有這種添加劑。美國有一種理論認為攝入大量的亞硝酸鈉會導致胃癌。在我國，亞硝酸鈉的使用有嚴格要求，在肉制品中它的最大用量為每千克加0.15克，在香腸中允許加0.03克。只要不經常、大量地吃加工肉制品，就可減少亞硝酸鈉的攝入量。

　　范志紅表示，追求感官享受和方便快捷，就難免會和食品添加劑親密接觸，所以不必把它看成毒藥或洪水猛獸。與其為了某些食品添加劑惶恐不安，不如多吃新鮮天然的、保質期較短的、口味色澤樸素的食物，這樣自然會遠離過多的添加劑，也能得到更多的健康成分。

dangdang · 發表于 2008-12-26 08:55:09

　最健康的兒童食品

　　蔬菜13鮮：

　　香甜的紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。日常飲食講究酸堿搭配，健康人PH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和堿性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等3種就是堿性食品。另外9種是蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里蕻和大白菜。

　　9種水果香甜可口：

　　頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠遠多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。

dangdang · 發表于 2008-12-26 08:55:33

　葷菜吃出名堂：

　　進榜的最佳肉食當數鵝肉、鴨肉和雞肉，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。

　　養腦巧吃零食：

　　榜上評出的最佳護腦的食品，還有不少可以當零食吃呢。蔬菜中有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。

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寶寶不能吃、不宜吃和不多吃的食品