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標題: 給體弱孩子的幾款食補菜肴 [打印本頁]

作者: jnmama 時間: 2007-11-13 00:05
標題: 給體弱孩子的幾款食補菜肴
　有時候，厭食挑食并不一定是不良飲食習慣所致，可能是因為生病，也可能是體內缺乏相應的微量元素造成的。怎樣才能讓這些孩子變得好胃口呢？藥補不如食補，下面就給他們上幾道美味可口的食補菜肴吧！

　　三彩萵筍絲

　　原料：萵筍150克，瘦豬肉絲20克，火腿20克，大蒜5克。

　　調料：油、鹽、白糖、生粉適量。

　　制作步驟：

　　1、瘦豬肉、火腿切絲，萵筍去皮切絲，大蒜拍碎，豬肉絲中放入少許鹽、生粉，腌制好待用；

　　2、起油鍋，放入豬肉絲滑炒至八成熟待用；

　　3、起油鍋，放入大蒜、萵筍絲，加入鹽炒至快熟，下火腿絲、豬肉絲炒透，加入少許白糖，再用水淀粉勾芡即可。

　　營養師提示：

　　萵筍所含的礦物質比其他蔬菜高5倍。此外，這道菜內含有大量的鋅元素，對孩子因缺鋅引起的食欲不振有很好的療效。

　　酸甜魷魚條

　　原料：魷魚100克，西紅柿10克，雞蛋1個。

　　調料：油、鹽、白糖、生粉適量。

　　制作步驟：

　　1、西紅柿去皮，切成小塊；魷魚洗凈，切成條后，用開水燙過，瀝干水分；

　　2、雞蛋打入碗內，加入魷魚條、生粉，攪拌均勻；

　　3、起油鍋，待油燒熱后，逐條放入魷魚，用中火炸至金黃，撈起待用；

　　4、起鍋下油少許，放入西紅柿塊、鹽、白糖稍稍翻炒，加入清水燒開，用水淀粉勾芡，把炸好的魷魚條倒入鍋內翻炒一下即可。

　　營養師提示：

　　魷魚養血補血，所含的多肽有抗病毒、防輻射的作用，如果孩子體虛、容易頭暈，那就不妨多吃點。這道菜口感酸甜，對促進食欲很有效哦。

作者: jnmama 時間: 2007-11-13 00:06
　豌豆松仁果

　　原料：豌豆150克，松仁50克，雞肉15克，胡蘿卜10克。

　　調料：油、鹽、白糖、生粉適量。

　　制作步驟：

　　1、豌豆洗凈，雞肉切粒，胡蘿卜去皮切粒；

　　2、燒鍋下油，放入松仁，改小火炒，不停翻動，炒至內外酥香，撈起；

　　3、鍋內留油少許，下豌豆、胡蘿卜、雞肉粒炒至熟，調入鹽、白糖，用水淀粉勾芡，撒上炒好的松仁即成。

　　營養師提示：

　　松仁對于預防痢疾及各種傳染病很有幫助，對心血管疾病也有一定的防治效果。

　　繡珠魚腐丸

　　原料：無刺青魚肉100克，豆腐30克，火腿10克，白蘿卜30克，鮮木耳10克。

　　調料：油、鹽、白糖、生粉、高湯適量。

　　制作步驟：

　　1、火腿切成細絲，白蘿卜去皮切細絲，鮮木耳洗凈切細絲；

　　2、青魚肉中加入豆腐，調入鹽、生粉，攪拌至起膠，然后用手捏成丸子，再逐個滾上火腿絲、白蘿卜、木耳絲，擺入碟內；

　　3、將擺放好的魚丸碟放入蒸鍋，用中火蒸約6分鐘后取出；

　　4、炒鍋內放入高湯，調入鹽，燒開后，用水淀粉勾芡，淋在魚丸上即成。

　　營養師提示：

　　這道菜內含有多種礦物質，含鐵量也較高，對孩子的體質和智力發育有良好的促進作用。

　　肉糜蘿卜湯

　　原料：肉糜10克，白蘿卜100克，芹菜5克，生姜5克，胡蘿卜10克。

　　調料：油、鹽、白糖、高湯適量。

　　制作步驟：

　　1、白蘿卜、胡蘿卜分別去皮切絲，生姜切絲，芹菜切段，待用；

　　2、燒鍋加水煮開，投入白蘿卜、胡蘿卜絲，待苦味煮去后，撈起待用；

　　3、起油鍋，放入姜絲、肉糜煸炒，加入高湯燒開，加入紅、白蘿卜絲和芹菜，調入鹽、白糖，煮至入味即成。

　　營養師提示：

　　蘿卜可健胃消食、順氣利尿，因此民間素有“蘿卜上街，藥鋪不開”之說。這道菜很適合腹脹、厭食的孩子食用。

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