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標題: 懷孕初期、中期、晚期的飲食原則，如何進行營養補充？ [打印本頁]

作者: HongMa 時間: 2007-11-23 09:18
標題: 懷孕初期、中期、晚期的飲食原則，如何進行營養補充？
懷孕早期，是懷孕的前12周，這時候要根據自己的胃口進食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是這段時期孕媽咪的飲食主要方針。但是還要注意飲食均衡，保證各種維生素、微量元素和其他無機鹽的供給。這個時期很多媽媽都會產生早孕反應，出現惡心、嘔吐、偏食等癥狀，所以孕媽咪應該盡可能選擇自己喜歡的食物，以刺激、增加食欲。這時宜少吃多餐，爭取不要減少總的攝入量。

孕早期還需要多補充葉酸，這會關系到胎兒的神經系統發育。關鍵是在17-30天。許多天然食品里都含有葉酸，比如各種綠色食品，動物肝臟，豆類，水果及奶制品。

孕中期是胎兒迅速發育的時期。這是媽媽的體重也會增加。這時候的飲食原則是

1。不能挑食、偏食，防止礦物質及微量元素的缺乏。

2。做到昏素搭配，營養合理。

3。不要食用未煮熟的魚、肉。

4。使用一定數量的粗糧，小米、玉米、紅薯等。

5。媽媽對熱量的需要要比早期明顯增加，適當增加米飯、饅頭等主食及魚、肉、蛋、奶、花生、核桃等副食。

6。這時是胎兒骨骼發育關鍵時期，媽媽對鈣的需求增加40%，奶制品、豆制品、海產品、多葉的綠色蔬菜都是較好的鈣源。

孕晚期要根據自己的體重增加來調整食譜，為分娩儲存必要的能量。這時候要盡量做到飲食多樣化，擴大營養素的來源，保證營養和熱量的供給。在產前檢查時，媽媽可以請教醫生，了解胎兒發育情況是否良好，偏大還是偏小，同時結合自己的胖瘦、健康狀況工作量大小等情況，制定適合自己的食譜。這時候要注意：

1。多食用海產品，動物內臟及堅果類。

2。注意控制鹽分和水分的攝入量，以免發生浮腫，引起懷孕中毒。

3。建議選擇體積小，營養價值高的食物，如動物性食品，不要選擇體積大營養價值低的食物，如土豆、紅薯等。

4。對于高能量的食物，如白糖、蜂蜜等甜食少吃，以防止食欲降低，影響其他營養素的攝入量。

5。有水腫的媽媽，食鹽量應限制在5克以下。懷孕期間最重要的是飲食要均衡，并根據懷孕各時期的特點合理搭配飲食，避免挑食、偏食。

菜色有香菇鯽魚湯，可補氣、利水、消腫，改善小便不暢。將鯽魚洗凈，入油鍋炸成金黃色，香菇泡軟，冬筍切片。將魚、香菇、冬筍加水熬湯，大火煮開后小火20分鐘，加鹽調味即可。

烏雞糯米蔥白粥，可補氣養血、安胎止痛，改善氣血虛弱所致的胎動。將烏雞洗凈切塊，氽湯后瀝干備用。加4碗水熬湯，大火煮開后轉小火，約煮15分鐘，再放入糯米一起煮。蔥白去頭須，切細絲，待糯米煮熟后加鹽調味，最后放入蔥絲燜一下即可。

姜絲牛肉，牛肉富含鐵質，有治療及預防貧血的作用。牛肉用醬油、香油、米酒和少量淀粉抓拌腌20分鐘，起鍋入油，待油熱后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起鍋。將牛肉與嫩姜絲一起搭配食用即可。

桔皮姜茶，可以當茶飲用，有舒肝、解郁、止痛的功效，可改善妊辰氣郁、情緒不佳造成的腹痛。新鮮的桔皮洗凈，用刀刮去內層白膜，切細絲備用。嫩姜絲加300毫升水煮開后，轉小火煮約5分鐘，最后放入桔皮煮一分鐘即可。

牛奶大米飯配方：大米500克，牛奶500克。做法：將大米淘洗干凈，放入鍋內，加牛奶和適量清水，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燜熟就OK啦！特點：此飯奶香撲鼻，潔白柔軟，色澤油亮。此飯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等營養素。牛奶有補虛養身、生津潤腸等功效。孕婦食用有利于母體健康和胎兒的生長，防治孕婦便秘。

香椿蛋炒飯配方：米飯250克，雞蛋2個，瘦豬肉絲75克，嫩香椿芽125克，花生油 50克，鹽3克，水淀粉適量。做法：將肉絲放入碗內，加鹽、水淀粉、半個雞蛋的蛋清，抓勻上漿；另一個雞蛋磕入碗內，加剩余的蛋液和鹽少許攪勻；香椿芽擇洗干凈，切丁。炒鍋上火，放油燒至四成熱，下肉絲滑散，撈出。炒鍋置火上，放油少許，下肉絲、蛋液和香椿，旺火翻炒均勻，倒入熱米飯拌勻，盛入盤內即成。特點：此飯芬芳誘人，是初春時節的美食。含有豐富的蛋白質，碳水化合物、多種維生素和礦物質等營養素，供給胎兒和母體的生理需求。

蛋黃蓮子湯材料：蓮子、蛋。調味料：冰糖。做法：蓮子洗凈加3碗水煮，大火開后轉小火煮約20分鐘，加冰糖調味。將蛋去殼入碗中，將蛋黃挖出入蓮子湯煮滾一下即可食用。功效：養心除煩，安神固胎。富含維生素C的食物：如西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果。

作者: beebee 時間: 2007-11-23 12:31
過程要多注意

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