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標題: 你喜歡吃肉皮嗎? [打印本頁]

作者: 小妞媽媽    時間: 2008-2-18 13:10
標題: 你喜歡吃肉皮嗎?
 肉皮多吃對皮膚好的哦..
 我經常買回來新鮮的肉皮,放桂皮八角上高壓鍋煮一下.等高壓鍋上氣3分鐘就關火.然后就可以切絲,做成自己想吃的口味了..JM都試試。有肉皮凍.也很好吃哦!現在家里有新鮮肉皮.改天我發照片上來給大家看看哦..


原料:肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等
制作過程:
第一步,洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步,焯肉皮。把洗凈的肉皮分成大小相等的若干塊,水燒沸時,把肉皮扔進去。等肉皮有了幾分透明時,撈出。
第三步,剔肉皮。把焯好的肉皮晾涼。將肉皮內壁那層薄薄的肥肉剔掉。
第四步,切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步,煮肉皮。將碎肉皮倒入鍋中,加適量的水熬。
第六步,添加作料。蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一樣不能少。
第七步,肉皮湯煮沸后,擰小火,慢燉。這個過程大約需要一個多小時,直到把湯煮成“膠狀物”。煮得差不多了,加鹽。
第八步,冷卻。肉皮湯煮成“膠狀物”后,倒入事先準備好的容器中。涼一個晚上,第二天即成美味的肉皮凍,吃的時候可以加些醋、蒜、香油。
作者: jinn    時間: 2008-2-18 14:22
學習啦,
據說八角不易多吃呢
作者: 沁蔚媽媽    時間: 2008-2-20 21:55
口水都要流出來了,小妞媽媽平時經常下廚吧
作者: 小妞媽媽    時間: 2008-2-24 12:46
原帖由 沁蔚媽媽 于 2008-2-20 21:55 發表
口水都要流出來了,小妞媽媽平時經常下廚吧




平時在家天天要做飯吶...呵呵




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