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標(biāo)題: 夏天湯水宜清淡 [打印本頁]

作者: Lizzie925 時間: 2008-7-7 17:47
標(biāo)題: 夏天湯水宜清淡
若暑熱傷津煩渴，可選用：
冬瓜茨仁糖水
　　用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進(jìn)瓦煲內(nèi)煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。
　　　　
荷葉冬瓜煲老鴨湯
　　用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

石膏豆腐菜干湯
　　同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內(nèi)加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調(diào)味飲湯。

若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：
苦瓜豬瘦肉湯
　　用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內(nèi)，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補(bǔ)兼施，既能清熱解毒，又能潤膚潤燥。

臭草綠豆糖水
　　用鮮臭草一兩，干綠豆二兩，黃糖適量。先將鮮臭草和綠豆洗凈，然后放進(jìn)瓦煲內(nèi)，放清水六碗，用中火煲湯，煲到兩碗時，加進(jìn)黃糖。待溫飲用，分二至三次飲光。湯中臭草為蕓香科多年生草本植物蕓香。功能清熱解毒，涼血散瘀。綠豆能清熱解毒，清暑利水。二者合用有清熱解毒，消暑涼血之功效。

塘葛菜煲生魚湯
　　用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內(nèi)臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時后，加小量食油和鹽調(diào)，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫(yī)認(rèn)為生魚能補(bǔ)脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養(yǎng)，實為暑天的一道靚湯。
　　以上是簡單的幾款湯水，以清淡為原則。在煲煮時，在時間上不宜過于老火，以免影響清淡之意。

作者: merry 時間: 2008-7-7 18:43
多吃冬瓜、苦瓜

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