細菌性食物中毒是進食被細菌或細菌毒素污染的食物而引起的急笥感染中毒性疾病，臨床上 可分為胃腸型與神經型兩類。

    胃腸型食物中毒：多發于夏秋季，潛伏期短，常為集體發病，以急性腸炎表現為主，本病常 于進食后數小時發生，多發病急，有全身中毒癥狀，有胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛瀉 ，但病程短。?

    神經型食物中毒：多于冬春季發病，是進食被肉毒桿菌外毒素污染的食物而引起的中毒性疾 病，臨床表現以神經系統癥狀，如眼肌和咽肌癱瘓為主特征，搶救如不及時病死率很高，本 病潛伏期多１２－３６ｈ，亦可短至２ｈ或長達１０天，潛伏期越短，病情越重，發病突然 ，行有全身乏力、軟弱，頭暈頭痛，視力模糊，瞳孔散大，重癥者可出現吞咽，咀嚼，發育 困難等。其預防：搞好飲食衛生，加強食品衛生管理是預防本病的關鍵措施。并應切實加強 對禽畜的宰前檢驗與宰后檢驗。食品加工、運輸及貯存應進行衛生監督，嚴禁售賣變質食物 。一旦發生食物中毒，應立即報告當地衛生防疫部門，應大力加強群眾性衛生宣傳，不暴飲 暴食，不吃不潔、腐敗、變質的食品，不進食未合理烹調制作的食品。?

四、細菌性痢疾 ?

    簡稱菌痢。本病廣義系指由一些病原菌感染引起的痢疾樣病變，其主要臨床表現為腹痛腹瀉 ，粘液膿血便，可伴有發熱及全身毒血癥癥狀，嚴重者可有感染性休克或中毒性腦病，本病 急性期一般數日可愈，少數病人病情遷延成為慢性或反復發作，是夏秋季常見病。?

    預防：應采取以切斷傳播途徑為主的綜合措施。?

    病人應及時隔離，徹底治療至糞便培養細菌呈陰性。搞好飲食：飲水衛生，搞好個人及環境 衛生，做好三管一滅（管水、管糞、管理飲食及消滅蒼蠅）。?

五、霍亂 ?

    霍亂是由霍亂弧菌所致的烈性腸道傳染病。發病急傳播快，是亞非大部分地區腹瀉的重要原 因。屬國際檢疫傳染病。臨床表現輕重不一大多僅有輕度腹瀉，少數重者可有劇烈吐瀉、脫 水、肌肉痙攣及周圍循環衰竭等。（此類病人先瀉后吐）。此病潛伏期一般為１～３天，短 者３～６ｈ，長者達７天。典型病人多為突然發病，少數病人在發病前１～２天有疲乏、頭 昏、腹脹、腹鳴等前驅癥狀。?

    預防：對密切接觸病人者應嚴格檢疫５天，給予預防性藥物，改變環境，加強飲水和食品管 理，殺咀滅蠅，對病人及帶菌者糞便及排泄物嚴格消毒，加強人群免疫力，接種霍亂菌苗。 ?

六、流行性感冒 ?

    簡稱流感。是流感病毒引起的急性呼吸道傳染病。其臨床特征為呼吸道癥狀較輕，而發熱與 乏力等中毒癥狀較重，病程３～４月，流感病毒分甲、乙、丙三型，甲型病毒經常發生抗原 變異而引起流感反復流行和大流行、潛伏期為１～３天。典型流感急起畏寒高熱，顯著乏力 ，頭痛，輕度咽干痛，胸骨下燒灼感，多無鼻塞流涕。面頰潮紅，咽輕充血。?

    預防：對疑似病人進行適當的隔離與治療，在流感流行期間，公共場所應加強通風，噴灑漂 白粉液，注射流感滅活疫苗及流感減毒適疫苗。?

七、流行性乙型腦炎 ?

    此病是以腦實質炎為主要病變的中樞神經系統急性傳染病。病原體是乙腦病毒，經蚊蟲傳播 ，多在夏秋季流行。臨床上以高熱意識障礙、抽搐，病理反射及腦膜刺激征為特征。重癥者 常出現中樞性呼吸衰竭，可有后遺癥。?

    乙腦是人畜共患的自然疫源性疾病，幼豬是本病主要傳染源，主要通過蚊蟲叮咬傳播，潛伏 期一般為１０～１４天，起病急，體溫在１～２天達３９℃～４０℃，伴有頭痛、惡嘔、， 逐漸發展至意識障礙及呼吸衰竭。乙肝因病變損害部位不同，表現的神經癥狀亦不同。?

    預防：應采取以滅蚊、防蚊及預防接種為主的綜合性預防措施，搞好飼養場所環境衛生，人 畜居地分開，防蚊、消滅蚊孳生地，使用地鼠腎滅活疫苗。?

八、傷寒 ?

    傷寒是由傷守桿蘇引起的急性腸道傳染病。病理改變主要是全身單核原噬細胞系統的增生性 反應，尤以回腸下段淋巴組織病變明顯。臨床特征為持續發熱，相對緩脈，全身中毒癥狀與 消滅道癥狀，玫瑰疹，肝脾腫大與白細胞減少等腸出血，腸穿孔為主要的并發癥狀。?