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喝豆漿有什么禁忌?

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發表于 2007-9-13 23:03:51 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
(1)一定要將豆漿徹底煮開,因為生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,飲用未煮熟的豆漿,會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

(2)豆漿中不能沖入雞蛋。有人認為,豆漿中沖入雞蛋,可以增加營養,其實這樣做恰恰相反。因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿里的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質,使雞蛋和豆漿失去原有的營養價值。

(3)不要空腹飲豆漿。空腹飲豆漿,豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些點心、面包、饅頭等淀粉類食品,可使豆漿蛋白質等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解作用,使營養物質被充分吸收利用。

(4)飲豆漿忌放入紅糖。紅糖里有機酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合,產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣塊狀物,這不僅有損豆漿的營養價值,而且也影響豆漿里營養素的吸收。

(5)不要用保溫瓶儲存豆漿。把豆漿裝在保溫瓶內,會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖,經過三四個小時,就能使豆漿酸敗變質而不能飲用。

(6)飲豆漿并非人人皆宜。從中醫學的角度看,豆漿性偏寒而清利,故平素有胃寒者,飲后有悶脹、反胃、噯氣、吞酸的人,脾虛易腹瀉、腹脹的人,夜尿次數多、遺精腎虧的人,均不宜飲用豆漿,否則會加重病情或影響治愈。

(7)不要過量飲豆漿。一次飲用過多,易引起過食性蛋白質消化不良癥,出現腹脹、腹瀉等不適。

       另外,不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒,因為它的營養不足以滿足嬰兒生長的需要,還要注意的一點是:豆漿不能與藥同飲,有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆漿里的營養成分。
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